分 子 式

C₃H₅NaO₂

分 子 量

96.06

性　　质

白色结晶，颗粒或结晶性粉末，无臭或略带轻微丙酸气味，潮湿空气中易潮解。极易溶于水（1mg/1ml,15℃）溶于乙醇（4.4g/100ml），微溶于丙酮（0.05%）。

用　　途

在食品\饲料行业中作防腐剂、防霉剂。

添 加 量

1、 GB2760-96(g/kg):糕点2.5；浸泡杨梅30~50，用3%~5%水溶液浸渍，加工前需洗净，以丙酸计。
2 FAO/WHO(1984)：加工干酪3000mg/kg。

限　　量

丙酸是人体内氨基酸和脂肪酸氧化的产物，所以丙酸及其盐类是一种安全性很好的防腐剂。ADI（每日人体每公斤允许摄入量）不作限制性规定。

包　　装

产品内包装用双层聚乙烯薄膜食品袋，每袋25kg.

品质标准